こだわり

マルケンのこだわり

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北の大海アラスカベーリング海で獲れた

  1. 100%天のマダラ。

さらにその中でも当社は5〜7年かけて育った

大型で肉厚のマダラを吟味・厳選し加工しています。

 

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最低3年間の修行を積んだ職人が1尾1尾

丁寧にさばき、安心・安全、そしてこだわり

を持って出荷しています。

 

 

 

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一般的に『タラ』と言えば『マダラ(真鱈)』のことを指します。

 

マダラはタラ目タラ科の魚で、アラスカ(ベーリング海)・朝鮮半島(黄海)・北太平洋・

日本海など、北半球全域に広く分布している魚です

冷たい水域を好み、夏場は深海、冬場は産卵のため浅海で過ごすとされ、3年ほどで

成魚になります。

『長寿魚』で寿命は10年以上といわれ、大きいものは体長1メートル、体重20キロ

にも達します。

体表に「まだら状の模様」があることが名前の由来だと言われています。

 

また、とても丈夫な胃袋を持ち、魚の中でも特に『大食漢』として知られ、小型の魚は

もちろん、エビやカニなどの甲殻類、さらには貝類まで手当たり次第に何でも食べます。

『たらふく(鱈腹)』、『やたら(矢鱈)』などの言葉は、そんな大食漢のマダラの習性

に由来していると言われています。

 

タラは漢字で「魚」に「雪」と書きます。

雪の降る寒い季節に旬を迎え、その身は雪のように白く美しいためです。

どんな料理にもよく合う上品で淡白な味わいは、古くから世界中の人々を魅了して

きました。

世界に300種を超えるタラ料理が存在することからも、その人気ぶりがうかがえます。

最近は生活習慣病予防の観点から、きわめて低カロリー・高タンパクな点も評価され

ています。